Kocken, matskribenten och författaren Olia Hercules kommer från Ukraina men har sedan länge en framgångsrik karriär i Storbritannien. I dag arbetar hon för att skapa opinion för och samla in pengar till dem som drabbats av kriget i hennes hemland. När hennes bok Mamusia – det ukrainska köket nu släppts i en ny upplaga går vinsten till flyktinghjälpen i Ukraina. Borsjtj – ukrainsk rödbetssoppa 4 … Fortsätt läsa Smaker från Ukraina
Kocken, kokboksförfattaren och entreprenören Tina Nordström har varit ständigt aktuell i mer än 20 år, och under hela 2023 kommer ett av hennes bakrecept att finnas i varje nummer av Kombi. Men redan nu bjuder hon på ett par juliga sill- och strömmingsrätter ur nya kokboken Käka gott månad för månad. Västerbottensill En burk till 4–6 personer Ingredienser: 1 burk matjessill (350 g) 3 skalade … Fortsätt läsa ”Degen exploderade i byrålådan”
En skål med nudlar kan ta med dig på en magisk smakresa till Sydostasien. I nya kokboken Slurp delar matinspiratören Dennis Yen med sig av recept på allt från uppgraderade snabbnudlar till lyxiga långkok. Kewpie-nudlar 1 portion, 20 minuter Ingredienser 1 portion snabbnudlar med kryddpåse 2 ägg 2 msk Kewpie-majonnäs,(japansk majonnäs) 0,5 vitlöksklyfta, riven 3 champinjoner, skivade 1 tsk smör 3 skivor bacon 0,5 dl … Fortsätt läsa Nu blir det nudlar!
Du ska inte behöva välja mellan att äta gott och att göra gott, menar matbloggaren Gustav Johansson som är aktuell med boken Vegansk hemkunskap. Att gå över till växtbaserad kost behöver inte innebära några uppoffringar. Prova de här två recepten! Recept: Gustav Johansson. Foto: Stefan Wettainen. Ur boken Vegansk hemkunskap (Bonnier Fakta). Svenska pannbiffar med svampsås 4 portioner, 30 minuter Ingredienser PANNBIFFAR 400 g formbar … Fortsätt läsa KLASSIKER på veganskt vis
Mathias Dahlgren är en av landets mest meriterade kockar och den ende svensk som vunnit Bocuse d’Or, ”kock-VM”. Nu är han aktuell med boken Mat i sommartid och ur den bjuder han på två recept – och historien om fiskhandlaren Helge Sundström från Täfteå. Recept: Mathias Dahlgren. Foto: Lennart Weibull ur boken Mat i Sommartid (Bonnier Fakta). Rödbetor med bacon och pepparrot 4 portioner Ingredienser … Fortsätt läsa Stjärnkockens ENKLA SOMMARMAT
Vinsten i TV4-programmet Sveriges mästerkock 2016 innebar en ny karriär för Catarina König, som sålde sin klädbutik och i dag bland annat bloggar om mat och skriver kokböcker. Här bjuder hon på tre recept ur den senaste, Smårätter med guldkant. Recept och foto: Catarina König. Ur boken: Smårätter med guldkant (The Book Affair) Mocktail med mangosorbet (alkoholfri) 1 glas, 3 min Ingredienser 1 kula mangosorbet … Fortsätt läsa Små rätter, stora smaker
Adam Thulin är kafébiträdet från Katrineholm som numera kan titulera sig Sveriges mästerkock. Som vinnare i TV4:s populära tävling har han fått ge ut en egen kokbok – Ett bord, flera smaker – och här bjuder han på två recept ur den. Recept: Adam Thulin. Foto: Frida Wismar ur boken Ett bord, flera smaker (Bonnier Fakta). Smörstekta pilgrimsmusslor med Sandefjordsås och sockersaltad gurka • 4 … Fortsätt läsa MÄSTARMAT
Våra matvanor har stor inverkan på̊ klimatet. Men måste man offra allt som är gott och börja äta en massa konstiga saker för att minska sitt klimatavtryck? Nejdå̊. Här bjuder Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar på̊ två̊ härliga recept ur sin bok Klimatmaten. Recept: Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar. Foto: Lena Djuphammar ur boken Klimatmaten (Ordalaget Bokförlag). Gulbetssoppa med gurkmeja • 4 personer Ingredienser 4 … Fortsätt läsa Goda insatser för klimatet
Bullar värda att vänta på • 24 bullar Ugn: 200 grader, varmluft Ingredienser FÖRDEG 5 g jäst 4 dl vetemjöl special 2,5 dl rumstempererat vatten DEG 2,5 dl vispgrädde, 40 % 10,5 dl vetemjöl special 150 g rumstempererat smör 1 dl strösocker 1 msk nymalen kardemumma 0,5 tsk salt FYLLNING 200 g smör 0,75 dl strösocker 0,25 dl ljust muscovadosocker 2 tsk vaniljpulver TOPPING … Fortsätt läsa Baka som en vinnare
Gillar du smakrik vegetarisk mat? Då ska du utforska det indiska köket. Börja med de här recepten ur den nya kokboken Green India. Recept: Mattias Kristiansson och Amanpreet Singh Sangha. Foto: Eva Hildén. Recept ur boken Green India (Vegovärlden AB) MURGH MAKHANI • 4 portioner Vegetarisk butter chicken Ingredienser MARINAD 1 dl yoghurt 3 vitlöksklyftor, pressade 1 msk riven färsk ingefära 2 tsk garam masala … Fortsätt läsa Smaka på DET GRÖNA INDIEN!
